L' atelier pourrait se comparer aux coulisses de la haute couture mais en produit fruitier sucré.

Soigneusement aménagé, c'est dans son "laboratoire" qu'elle élabore, imagine et prépare ses créations.
Une cuisson méticuleuse dans de vrais petits chaudrons de cuivre, dans le respect des pratiques ancestrales qui libérent les arômes et subliment les saveurs, vont ravir les plus difficiles épicuriens.

Tous ses instruments de cuisine ont été imaginés par Catherine afin de travailler les produits fruitiers sucrés et les condiments dans un univers qui lui est familier.

Les pots ont été pensés, choisis, afin de sublimer ses préparations dès le premier regard, tels des écrins.

Rien n'est laissé au hasard au Comptoir des Confitures.

Elle garde secrètement ses recettes, on ne lui en voudra pas, le meilleur étant de les déguster.